Crema de verduras

Esta crema de verduras tiene muchos beneficios para la salud y muy rica; además a los niños les encanta!

· Beneficios:

– Rica en Vitaminas: A, B1, B2, C, D y E; en Minerales, Iones y Oligoelementos: fósforo, calcio, hierro, potasio, zinc, selenio, hierro y magnesio; Fibra y ProteínasAntioxidantes: Carotenos, licopenos, vitamina C.

– Ayuda a prevenir y combatir la Anemia, a regular la Glucosa en la sangre, a proteger las mucosas gástricas, a mejorar la salud Ocular, a regular la Presión Arterial, a regular el Metabolismo y a la Digestión.

– Es AntiinflamatoriaCarminativa, Antioxidante, Anticancerígena.

– Fortalece los sistemas: Digestivo, Nervioso, Muscular, Óseo, Circulatorio, Inmunológico, Visual.

· Ingredientes:

Todos los ingredientes es importante que sean de cultivo ecológico.

– 1 bote de leche de Coco

– 2 Puerros

– Medio Kilo de Patatas (papas)

– 6 Zanahorias

– 100 gr de Brócoli

– Medio kilo de Calabaza

– 2 Calabacines medianos (Zapallo italiano)

– Media Cebolla, si es grande

– Hongos, puede ser Shitake o Reishi

– 2 Dientes de ajo

– Semillas enteras de Cardamomo y molidadas de cáñamo, Lino, chía, amapola, etc (las que más nos gusten)

– Aceite de Oliva virgen extra

– Cebollin-Cebollino

– Preparación:

En una olla para cocinar al vapor o al baño maría con cestillo, pondremos en la parte de abajo el agua y le añadiremos las semillas de cardamomo (no a todo el mundo le gusta es sabor y de esta manera extraemos sus propiedades a través del agua)

En la parte superior pondremos las verduras troceadas: puerros, papas, zanahorias, calabaza, cebolla, calabacines, brocoli, ajo y los hongos, sal marina y pimienta al gusto.

Dejaremos cocer tapado a fuego lento unos 30 minutos, cuanto más pequeñas cortemos las verduras, menor tiempo de cocción.

Pasado este tiempo pasaremos las verduras cocidas a una batidora-licuadora, le añadiremos un poco del caldo, la leche de coco, un chorro de aceite de oliva extra virgen y las semillas batimos hasta que quede una crema homogénea (añadiremos más caldo si está muy espesa)

Se sirve y se decora con el cebollín troceado.

Esta receta se puede preparar también en la Thermomix

Crema de verduras
La crema de verduras, es un alimento muy completo y muy saludable
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