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Quinotto de Shiitake

El Quinotto es como un Risotto pero en lugar del arroz usaremos Quínoa.

Tiene muchas propiedades y beneficios para la salud!!

  • Ingredientes para 4 personas:
    • 1 taza grande de Quínoa
    • 1/2 Cebolla
    • 2 Dientes de Ajo
    • 100 gr de Calabaza (Zapallo)
    • 1 Puerro
    • 100 gr de Shiitake
    • 1 taza y media de agua hirviendo
    • 1 taza de vino blanco
    • 4 cucharadas de queso de oveja rallado o Tofu para vegetarianos
    • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 1 cucharada de semillas (cáñamo, lino, sésamo, bayas de goji, etc..)
    • 1 cucharada de cúrcuma
    • Jéngibre rallado
    • Sal gruesa marina pura
    • Pimienta
  • Preparación:

Primero lavar la quínoa. En una olla doramos la cebolla picada y el ajo con el aceite de oliva. Agregamos las setas, la calabaza y el puerro; salteamos durante 2 minutos. Añadimos la quínoa escurrida, después el vino blanco, dejamos evaporar; añadiremos la cúrcuma y el jengibre. Salpimentar. Añadimos el agua caliente. Dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos. Agregar el queso o tofu. Hay que revolver continuamente. Añadir más agua si es necesario. Después dejamos reposar antes de servir.

En el plato se puede aderezar con soja.

  • Opciones:

Se puede añadir una cucharada o dos de trigo sarraceno y/o Leche de Coco

  • Propiedades: Bajo en calorías. Apto para celíacos. Antioxidante. Rico en proteínas, omega 3. Fortalece el sistema inmunológico.
  • Quínoa
  • Shiitake
Quinotto de Shiitake
El quinotto es como el risotto pero en lugar de arroz se usa quínoa

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