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Arroz con verduras

Sabrosa, sencilla y saludable receta de arroz apta para veganos. Recomendado para personas en tratamiento de quimioterapia

Rico en micronutrientes y proteínas vegetales. Antioxidante.

Todos los ingredientes que utilizamos son de cultivo ecológico.

  • Ingredientes:
    • Arroz (podemos cambiar el arroz por quínoa)
    • Zanahoria
    • Puerro
    • Brocoli
    • Garbanzos cocidos
    • Ajo
    • Cúrcuma y jengibre rallado
    • Semillas molidas variadas (cañamo, lino, calabaza, girasol, chia, amapola, aguacate y bayas de goji)
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Hierbas aromáticas frescas (en este caso usamos cilantro y albahaca)
    • Salsa de Soja light (opcional)
  • Preparación:
    • Poner las verduras troceadas en una fuente con el aceite de oliva, el ajo picado, salpimentar, (podemos añadir un chorrito de soja), meter al horno suave ya precalentado durante 20 minutos.
    • Cocer el arroz de la manera tradicional con ralladura de cúrcuma
    • En una sarten poner dos cucharadas de aceite de oliva
    • Rehogar las verduras, añadir el arroz bien escurrido y los garbanzos
    • Rallar el jengibre y la cúrcuma
    • Añadir las hierbas picadas
    • Remover un par de minutos a fuego suave
    • Servir y poner las semillas por encima. Se le puede añadir un chorrito de soja light.
Proteína vegetal
Arroz con vegetales, rico en micronutrientes
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