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¿Qué es el Slow food (comida lenta)?

En los últimos años han surgido varios movimientos para desacelerar nuestro ritmo de vida, slow food, slow drive (conducir lento), slow life (vida relajada), entre otros

En este artículo nos vamos a centrar en qué consiste el Slow food

Este movimiento surgió en Italia en los años 80. El sociólogo y periodista Carlo Petrini fundó una organización ArciGola que dió lugar al movimiento Slow Food International; en el fondo era una lucha contra las grandes cadenas de comida rápida (fast food). Su símbolo es un caracol!

Slow Food
El slow food fomenta la comida relajada y la alimentación ecológica

El movimiento slow food defiende las costumbres y platos tradicionales, el sentarse a la mesa, degustar y saborear en compañía una rica comida. Comer con lentitud, disfrutando del momento y de los sabores.

También está en contra de los alimentos procesados e industrializados. Fomenta la comida casera, las frutas y verduras de temporada, el cultivo bio. Manteniendo los ritmos de la naturaleza.

Para que un alimento sea considerado dentro del movimiento Slow Food debe ser de buena calidad, ser de cría o cultivo ecológico, saludable y sin procesos industriales.

Ventajas y beneficios de la alimentación lenta:

  • Despierta nuestros sentidos, olor y sabor
  • Nos ayuda a masticar más lentamente y sanamente los alimentos
  • Fomenta la cría y el cultivo orgánico beneficiándonos tanto a nosotros como al planeta
  • Ayuda al organismo a metabolizar mejor los alimentos, a asimilar nutrientes y ha tener una mejor digestión
  • Y por último mejora nuestras relaciones sociales y familiares

No es lo mismo comer a la carrera, que sentarnos conversar y disfrutar tanto del momento de elaborar los platos como el momento de disfrutarlos

¡Súmate a la comida lenta!

 

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