Kombucha

Ultimamente se habla mucho de la Kombucha o Kombucha té y de sus extraordinarias propiedades para nuestra salud. Pero, ¿sabemos lo qué es? El té de kombucha también es conocido como hongo manchuriano y hongo chino; es una bebida medicinal con muchos beneficios para el organismo. Es un té fermentado con hongos y bacterias buenas, […]

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Risotto de setas

Hoy, voy a compartir con vosotros uno de mis platos favoritos, es una receta vegetariana, saludable y sencilla. Cuando hablamos de risottos, en general de asocia al risotto de boletus, pero podemos utilizar otras setas deshidratadas o frescas si estamos en temporada, como el níscalo, shiitake o el reishi, entre otras. Podemos tener en casa […]

Caldo depurativo

En casa somos muy de caldos, cremas y sopas; os diría que tomamos alguna prácticamente a diario en otoño e invierno (en verano gazpacho y salmorejo) Este caldo es muy saludable, ayuda a desintoxicar el organismo y es rico en proteínas vegetales. Muy adecuado para cuando estamos enfermos o hemos cometido excesos alimenticios. Es una […]

Ensalada de quinoa

La ensalada de quinoa es de mis preferidas! es muy saludable y muy sencilla de elaborar. Con extraordinarias propiedades: Rica en micronutrientes y proteínas vegetales. Apta para celíacos. Antioxidante. Ingredientes: (todos de cultivo ecológico) Quínoa (se prepara como el arroz, con un poco más de agua) Tomates picados Garbanzos cocidos Aguacate (palta, avocado) Albahaca (basilico) […]

Fideos al horno

Me encanta cocinar al horno es muy sencillo, cómodo, limpio y junto con cocinar al vapor, muy saludable. Esta receta es vegetariana. Mejor que las verduras sean de cultivo ecológico, para evitar que la toxicidad de los fertilizantes, plaguicidas y demás fitosanitarios no ecológicos lleguen a nuestro organismo. Ingredientes: 1 paquete de fideos gruesos 250gr […]

Crema de verduras

En otras ocasiones ya he comentado que en casa nos encantan las sopas, caldos (consomé) y cremas. Esta crema o puré de verduras es muy rica en betacarotenos, muy indicada para ayudarnos a preparar nuestra piel para el verano, es una receta para potenciar el bronceado, aumentando la producción de melanina. Rica en carotenos, vitaminas […]