La ensalada de quinoa es de mis preferidas! es muy saludable y muy sencilla de elaborar.

Con extraordinarias propiedades: Rica en micronutrientes y proteínas vegetales. Apta para celíacos. Antioxidante.

  • Ingredientes: (todos de cultivo ecológico)
    • Quínoa (se prepara como el arroz, con un poco más de agua)
    • Tomates picados
    • Garbanzos cocidos
    • Aguacate (palta, avocado)
    • Albahaca (basilico) picada
    • Ajo picado
    • Cebolla picada
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Semillas
    • Vinagreta de miel y mostaza (opcional, se puede aliñar con sal, aceite y vinagre de manzana)
  • Preparación:
    • Preparar la vinagreta: mezclar en aceite de oliva, la mostaza, la miel y un poquito de vinagre de manzana, batir rápido.
    • Mezclar todos los ingredientes con la vinagreta
    • Echar las semillas por encima y servir
  • Variaciones: Se le puede añadir legumbres (lentejas, garbanzos, etc.), frutos secos, incluso fideos de arroz.

Es importante tener una alimentación saludable, una comida sana.

Decía Hipócrates: “Que la comida sea tu alimento y tu alimento sea tu medicina”

       

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