La ensalada de quinoa es de mis preferidas! es muy saludable y muy sencilla de elaborar.
Con extraordinarias propiedades: Rica en micronutrientes y proteínas vegetales. Apta para celíacos. Antioxidante.
- Ingredientes: (todos de cultivo ecológico)
- Quínoa (se prepara como el arroz, con un poco más de agua)
- Tomates picados
- Garbanzos cocidos
- Aguacate (palta, avocado)
- Albahaca (basilico) picada
- Ajo picado
- Cebolla picada
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas
- Vinagreta de miel y mostaza (opcional, se puede aliñar con sal, aceite y vinagre de manzana)
- Preparación:
- Preparar la vinagreta: mezclar en aceite de oliva, la mostaza, la miel y un poquito de vinagre de manzana, batir rápido.
- Mezclar todos los ingredientes con la vinagreta
- Echar las semillas por encima y servir
- Variaciones: Se le puede añadir legumbres (lentejas, garbanzos, etc.), frutos secos, incluso fideos de arroz.
Es importante tener una alimentación saludable, una comida sana.
Decía Hipócrates: “Que la comida sea tu alimento y tu alimento sea tu medicina”