Me encanta cocinar al horno es muy sencillo, cómodo, limpio y junto con cocinar al vapor, muy saludable.

Esta receta es vegetariana.

Mejor que las verduras sean de cultivo ecológico, para evitar que la toxicidad de los fertilizantes, plaguicidas y demás fitosanitarios no ecológicos lleguen a nuestro organismo.

  • Ingredientes:
    • 1 paquete de fideos gruesos 250gr (mejor de espelta, maíz, trigo sarraceno o kamut)
    • 1 cabeza de ajos
    • 2 calabacines
    • 6 coles de Bruselas (optativo)
    • 150 gr de Calabaza
    • ¼ de Brócoli
    • 2 Puerros
    • 1 Cebolla picada
    • 100 gr de Shiitake y otro hongo (boletus, portobello, níscalo, etc.). Frescos en temporada y deshidratados fuera de ella.
      Otros: semillas, sal marina no yodada ni refinada, hierbas (tomillo, romero, etc), aceite de oliva virgen extra. 2,5 litros de agua o caldo de verduras
  • Preparación:

Encender el horno a 180º
En una olla de barro (greda) echaremos un chorro de aceite de oliva, añadiremos los fideos con el agua o caldo de verduras
Añadir las verduras troceadas y remover
Poner la cabeza de ajos entera en medio
Añadir sal y pimienta de molino
Meter la olla tapada en el horno cuando ya esté caliente
Pasados 50 min añadir las hierbas aromáticas que más nos gusten
Tras 15 min añadir las setas unos 10 min más

Dependiendo del horno tardará más o menos, lo mejor es ir probando los fideos para ver el punto.

Variaciones:

En lugar de 2,5 l de agua, se puede utilizar 1 litro de agua y el resto de caldo de verduras y vino blanco o sidra.

Dependiendo de la potencia del horno necesitará más tiempo Es importante tener una alimentación saludable, una comida sana.

Decía Hipócrates: “Que la comida sea tu alimento y tu alimento sea tu medicina”

       

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