Este plato es de mis favoritos en invierno, es muy sencillo, rico y saludable.
– Ingredientes:
- 300 gr. de fideos gruesos, mejor si son de harinas no refinadas.
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 2 l. de caldo de verduras
- 1 cabeza de ajos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- AOVE
- Pimentón dulce
- Hierbas aromáticas, yo en este caso he usado tomillo y romero
- Semillas variadas
- Cúrcuma y jengibre rallados
- Sal marina y pimienta
-Preparación:
- Encender el horno a 180º
- En una sartén preparar un sofrito con la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo, todo picadito.
- Poner a cocer 3 minutos los fideos en el caldo de verduras.
- En una olla de barro, añadir el sofrito, las hierbas, los fideos y los garbanzos.
- Salpimentar y añadir el jengibre y la cúrcuma rallados
- Mezclar.
- Añadir el caldo de verduras (reservar un poco por si acaso se evapora todo)
- Poner en el centro la cabeza de ajos
- Meter la olla tapada en el horno durante 15 minutos (depende del horno y si es con o sin ventilador)
- Destapar la olla y dejarlo otros 5 ó 7 minutos más para que se doren un poquito
- Añadir las semillas y servir.
- Si a alguna persona le gustan más caldoso, añadir el resto del caldo.
-Variaciones: A mi me gusta mucho añadir frutos secos a los platos, en esta ocasión añadí piñones y anacardos molidos. Para los no vegetarianos, se puede añadir en el sofrito chorizo o pollo.
¡Espero que os guste!