Fidua
Es un plato sencillo y muy rico

Este plato es de mis favoritos en invierno, es muy sencillo, rico y saludable.

– Ingredientes:

  • 300 gr. de fideos gruesos, mejor si son de harinas no refinadas.
  • 200 gr. de garbanzos cocidos
  • 2 l. de caldo de verduras
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • AOVE
  • Pimentón dulce
  • Hierbas aromáticas, yo en este caso he usado tomillo y romero
  • Semillas variadas
  • Cúrcuma y jengibre rallados
  • Sal marina y pimienta

-Preparación:

  • Encender el horno a 180º
  • En una sartén preparar un sofrito con la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo, todo picadito.
  • Poner a cocer 3 minutos los fideos en el caldo de verduras.
  • En una olla de barro, añadir el sofrito, las hierbas, los fideos y los garbanzos.
  • Salpimentar y añadir el jengibre y la cúrcuma rallados
  • Mezclar.
  • Añadir el caldo de verduras (reservar un poco por si acaso se evapora todo)
  • Poner en el centro la cabeza de ajos
  • Meter la olla tapada en el horno durante 15 minutos (depende del horno y si es con o sin ventilador)
  • Destapar la olla y dejarlo otros 5 ó 7 minutos más para que se doren un poquito
  • Añadir las semillas y servir.
  • Si a alguna persona le gustan más caldoso, añadir el resto del caldo.

-Variaciones: A mi me gusta mucho añadir frutos secos a los platos, en esta ocasión añadí piñones y anacardos molidos. Para los no vegetarianos, se puede añadir en el sofrito chorizo o pollo.

¡Espero que os guste!

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