Las papas «arrugás» con mojo son un plato típico de las Islas Canarias, están muy ricas y es una receta sencilla de hacer.
Este mojo es una variación mía, espero que os guste.
🔹️Ingredientes:
-Papas o patatas pequeñas
-Sal Marina
-Una cabeza de ajos
-Cilantro
-Comino
-Pimienta
-AOVE Aceite de oliva virgen extra
– Semillas y polvo de kale y moringa (opcional)
🔸️Preparación:
-Cocer las papas con media cabeza de ajo y un puñado grande de sal por cada 250gr de papas. El agua sólo de cubrir las papas
-En una picadora o batidora mezclar el aceite, el cilantro, la otra mitad de la cabeza de ajo, el comino, sal marina, pimienta, semillas y los polvos.
-Dejar enfriar en el frigorífico.
-Servir acompañando las papas