Propiedades de los edamames
Los edamames están muy ricos y son muy saludables

Personalmente me encantan los edamames, son un snack muy saludable.

Están considerados como un superalimento por sus beneficios para nuestra salud.

¿Qué son los edamames?

Los edamames o soyamames son vainas de soja, también conocidos como frijoles de soya, habas de soja. Se comen los granos o semillas.

Lo podemos encontrar fresco, en algunas verdulerías, tiendas de productos orientales y tiendas eco, o congelado en los supermercados, se pueden encontrar ya precocinadas, sólo hay que descongelar y consumir.

Su preparación es muy sencilla: los frescos y los congelados se añaden en una olla con agua salada hirviendo con un poco de jengibre y un diente de ajo, se dejan cocer durante unos 4 ó 5 minutos y ya están listos para comer.

Después podemos saltearlos en la sartén con aceite de sésamo u oliva y servir con semillas y/o hierbas secas por encima.

Los podemos comer solos, cocidos, mojando la vaina en soja, abriéndola y comiendo los granos o semillas, se pueden añadir a ensaladas, con verduras salteadas, con quínoa, como acompañamiento de cualquier plato, etc. Son muy versátiles en la cocina.

También en crudo se pueden añadir como otro vegetal a sopas o cremas.

Propiedades:

  • Fortalecen el sistema inmnológico.
  • Son un fitoestrógeno, recomendados a mujeres mayores de 35 años.
  • Aptos para celíacos al estar libre de gluten
  • Ricos en proteínas vegetales
  • Perfectos para vegetarianos y veganos
  • Ricos en minerales: cobre, manganeso, magnesio, sodio, potasio, calcio, hierro y fósforo. Vitaminas B9, C y K
  • Rico en ácidos grasos Omega 3
  • Disminuyen el colesterol “malo”
  • Antioxidantes
  • Reducen el ácido úrico.
  • Indicados en dietas de adelgazamiento.
  • Ricos en fibra
  • Mejoran la digestión
  • Antiinflamatorios
  • Están muy recomendados para personas con problemas óseos: artritis, artrosis, osteoporosis, osteonecrosis, etc.
  • Fortalecen el sistema cardiovascular
  • Hay varios estudios sobre sus propiedades anticancerígenas.
  • Bajos en calorías
  • Tienen propiedades antidepresivas.

 

No se recomienda su consumo durante los tratamiento de quimioterapia

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