Personalmente me encantan los edamames, son un snack muy saludable.
Están considerados como un superalimento por sus beneficios para nuestra salud.
¿Qué son los edamames?
Los edamames o soyamames son vainas de soja, también conocidos como frijoles de soya, habas de soja. Se comen los granos o semillas.
Lo podemos encontrar fresco, en algunas verdulerías, tiendas de productos orientales y tiendas eco, o congelado en los supermercados, se pueden encontrar ya precocinadas, sólo hay que descongelar y consumir.
Su preparación es muy sencilla: los frescos y los congelados se añaden en una olla con agua salada hirviendo con un poco de jengibre y un diente de ajo, se dejan cocer durante unos 4 ó 5 minutos y ya están listos para comer.
Después podemos saltearlos en la sartén con aceite de sésamo u oliva y servir con semillas y/o hierbas secas por encima.
Los podemos comer solos, cocidos, mojando la vaina en soja, abriéndola y comiendo los granos o semillas, se pueden añadir a ensaladas, con verduras salteadas, con quínoa, como acompañamiento de cualquier plato, etc. Son muy versátiles en la cocina.
También en crudo se pueden añadir como otro vegetal a sopas o cremas.
Propiedades:
- Fortalecen el sistema inmnológico.
- Son un fitoestrógeno, recomendados a mujeres mayores de 35 años.
- Aptos para celíacos al estar libre de gluten
- Ricos en proteínas vegetales
- Perfectos para vegetarianos y veganos
- Ricos en minerales: cobre, manganeso, magnesio, sodio, potasio, calcio, hierro y fósforo. Vitaminas B9, C y K
- Rico en ácidos grasos Omega 3
- Disminuyen el colesterol “malo”
- Antioxidantes
- Reducen el ácido úrico.
- Indicados en dietas de adelgazamiento.
- Ricos en fibra
- Mejoran la digestión
- Antiinflamatorios
- Están muy recomendados para personas con problemas óseos: artritis, artrosis, osteoporosis, osteonecrosis, etc.
- Fortalecen el sistema cardiovascular
- Hay varios estudios sobre sus propiedades anticancerígenas.
- Bajos en calorías
- Tienen propiedades antidepresivas.
No se recomienda su consumo durante los tratamiento de quimioterapia