En mi familia somos muy aficionados a las cremas, sopas y purés.
Aquí os comparto una sencilla receta de puré, puedes variar los vegetales y si le añades leche de coco o de avena pasará de ser un puré a una rica crema de verduras.
Este puré es rico en antioxidantes, vitaminas, minerales y proteínas; fortalece el sistema inmunológico, es antiinflamatorio, entre otras propiedades buenas para nuestra salud.
Está indicado para todos, incluso para personas en tratamiento oncológico, les ayudará a subir las defensas.
- Receta:
🔸️ Ingredientes:
– 1 Brócoli
– 4 Puerros
– 1 Cebolla
– 2 dientes de ajo
– 3 Calabacines (zapallo italiano, zuchini)
– 4 Zanahorias
– 3 Patatas
– 1 Boniato (batata, camote, sweet potato)
– 200 gr. de Calabaza
– Jengibre y curcuma rallados
– Semillas de Sésamo, chia, amapola, cáñamo, girasol y lino.
– Sal marina y pimientas molidas.
– Polvo de moringa
– AOVE Aceite de oliva virgen extra.
🔹️ Preparación:
– Cocer al vapor todos los vegetales, con sal, pimienta y las ralladuras.
– Sofreir un diente de ajo en una sartén o directamente en la thermomix.
– En la batidora, robot de cocina o thermomix batir con el agua de la cocción, la cantidad de agua dependerá de lo espeso que lo queramos.
– Añadir las semillas y el polvo de moringa, volver a batir.
– Corregir de sal y pimienta.
– Servir con semillas y bolitas de brócoli por encima.