Un plato fácil para el verano o para lugares con temperaturas altas, con propiedades antioxidantes y muy saludable.
Sopa fría de vegetales y albahaca o gazpacho a mi manera
🔸️Ingredientes:
-Tomates ecológicos
-Pepino
-Cebolleta o cebolla joven
-Zanahoria
-Un puñado grande de hojas de albahaca
-Pimiento verde
-Aceite de pepita de uva
-Vinagre de manzana
-Sal marina bio
-Semillas de cáñamo
– Ajo
*Todos los ingredientes mejor de cultivo ecológico.
🔹️Preparación:
-En el robot de cocina/licuadora/batidora, añadir el aceite, el ajo, la albahaca y las semillas
-Batir
-Añadir el pimiento, el pepino, la cebolleta y la zanahoria
-Batir
-Añadir la sal y el vinagre de manzana.
-Por último los tomates.
-Servir muy fría
Es una sopa rica en vitaminas, antioxidantes, proteína vegetal y muy digestiva.