Sopa fría vegetal

Un plato fácil para el verano o para lugares con temperaturas altas, con propiedades antioxidantes y muy saludable. Sopa fría de vegetales y albahaca o gazpacho a mi manera 🔸️Ingredientes: -Tomates ecológicos -Pepino -Cebolleta o cebolla joven -Zanahoria -Un puñado grande de hojas de albahaca -Pimiento verde -Aceite de pepita de uva -Vinagre de manzana … More Sopa fría vegetal

Vegetales guisados a mi manera

Vegetales de huerto de mi padre. Este fin de semana he estado en la casa del campo de mis padres y aprovechando la huerta hice esto: 🔹️Ingredientes: -Vainas (judías verdes, porotos verdes, chauchas, etc.) -Patatas pequeñas -Zanahorias -Cebolla – Ajo -Romero, laurel y tomillo – Sal marina -Pimienta molida -Curcuma -Agua de manantial -AOVE Aceite de … More Vegetales guisados a mi manera

Papas con mojo verde a mi manera

Las papas «arrugás» con mojo son un plato típico de las Islas Canarias, están muy ricas y es una receta sencilla de hacer. Este mojo es una variación mía, espero que os guste. 🔹️Ingredientes: -Papas o patatas pequeñas -Sal Marina -Una cabeza de ajos -Cilantro -Comino -Pimienta -AOVE Aceite de oliva virgen extra – Semillas … More Papas con mojo verde a mi manera

Pasta bio con pesto hecha a mi manera

No soy muy «cocinillas» pero si me gusta variar las recetas e inventar platos. En este caso es una receta muy sencilla, pasta; la variación es el pesto. 🔸️Ingredientes: -Pasta bio -Ajo -Albahaca y cilantro fresco -Piñones -AOVE (Aceite de oliva virgen extra) -Sal marina bio -Pimientas molidas -Pimentón de la Vera ecológico dulce -Semillas … More Pasta bio con pesto hecha a mi manera

Dieta de otoño

El otoño es una estación muy bonita, los bosques se tiñen de colores rojizos, amarillos y marrones; caen las hojas… Y es la época de la cosecha! Los días empiezan a ser más cortos y las noches más largas, invita a juntarse con amigos y/o familia y degustar lo que la naturaleza nos brinda. Es … More Dieta de otoño

Puré de verduras

En mi familia somos muy aficionados a las cremas, sopas y purés. Aquí os comparto una sencilla receta de puré, puedes variar los vegetales y si le añades leche de coco o de avena pasará de ser un puré a una rica crema de verduras. Este puré es rico en antioxidantes, vitaminas, minerales y proteínas; … More Puré de verduras

Pasta con espárragos

Sencillo y saludable plato de pasta con espárragos 🔹️Ingredientes: ✴Para la pasta: -Pasta de espelta, quinoa y trigo sarraceno. -Salsa de tomate natural (casera) -Hierbas frescas: albahaca, tomillo, perejil y Romero -Semillas: cáñamo, lino, chía, Sésamo, girasol, calabaza y amapola. -Pesto hecho con anacardos (castañas de cajú), albahaca, AOVE, ajo , sal, pimientas, jengibre, curcuma … More Pasta con espárragos

Risotto de setas

Hoy, voy a compartir con vosotros uno de mis platos favoritos, es una receta vegetariana, saludable y sencilla. Cuando hablamos de risottos, en general de asocia al risotto de boletus, pero podemos utilizar otras setas deshidratadas o frescas si estamos en temporada, como el níscalo, shiitake o el reishi, entre otras. Podemos tener en casa … More Risotto de setas

Caldo depurativo

En casa somos muy de caldos, cremas y sopas; os diría que tomamos alguna prácticamente a diario en otoño e invierno (en verano gazpacho y salmorejo) Este caldo es muy saludable, ayuda a desintoxicar el organismo y es rico en proteínas vegetales. Muy adecuado para cuando estamos enfermos o hemos cometido excesos alimenticios. Es una … More Caldo depurativo

Ensalada de quinoa

La ensalada de quinoa es de mis preferidas! es muy saludable y muy sencilla de elaborar. Con extraordinarias propiedades: Rica en micronutrientes y proteínas vegetales. Apta para celíacos. Antioxidante. Ingredientes: (todos de cultivo ecológico) Quínoa (se prepara como el arroz, con un poco más de agua) Tomates picados Garbanzos cocidos Aguacate (palta, avocado) Albahaca (basilico) … More Ensalada de quinoa