Fideos gruesos con garbanzos al horno

Este plato es de mis favoritos en invierno, es muy sencillo, rico y saludable. – Ingredientes: 300 gr. de fideos gruesos, mejor si son de harinas no refinadas. 200 gr. de garbanzos cocidos 2 l. de caldo de verduras 1 cabeza de ajos 2 dientes de ajo 1/2 cebolla AOVE Pimentón dulce Hierbas aromáticas, yo … More Fideos gruesos con garbanzos al horno

Guiso de patatas vegetarianas

Reconozco que no me gusta cocinar a diario, pero si me gusta inventar en la cocina y desde que no comemos carne, ¡la creatividad se ha tenido que disparar! Uno de los guisos que mejor hacía era las patatas con costillas adobadas, reinventar este plato como vegetariano es fácil, hay otros … que directamente no … More Guiso de patatas vegetarianas

Sopa fría vegetal

Un plato fácil para el verano o para lugares con temperaturas altas, con propiedades antioxidantes y muy saludable. Sopa fría de vegetales y albahaca o gazpacho a mi manera 🔸️Ingredientes: -Tomates ecológicos -Pepino -Cebolleta o cebolla joven -Zanahoria -Un puñado grande de hojas de albahaca -Pimiento verde -Aceite de pepita de uva -Vinagre de manzana … More Sopa fría vegetal

Vegetales guisados a mi manera

Vegetales de huerto de mi padre. Este fin de semana he estado en la casa del campo de mis padres y aprovechando la huerta hice esto: 🔹️Ingredientes: -Vainas (judías verdes, porotos verdes, chauchas, etc.) -Patatas pequeñas -Zanahorias -Cebolla – Ajo -Romero, laurel y tomillo – Sal marina -Pimienta molida -Curcuma -Agua de manantial -AOVE Aceite de … More Vegetales guisados a mi manera

Papas con mojo verde a mi manera

Las papas «arrugás» con mojo son un plato típico de las Islas Canarias, están muy ricas y es una receta sencilla de hacer. Este mojo es una variación mía, espero que os guste. 🔹️Ingredientes: -Papas o patatas pequeñas -Sal Marina -Una cabeza de ajos -Cilantro -Comino -Pimienta -AOVE Aceite de oliva virgen extra – Semillas … More Papas con mojo verde a mi manera

Pasta bio con pesto hecha a mi manera

No soy muy «cocinillas» pero si me gusta variar las recetas e inventar platos. En este caso es una receta muy sencilla, pasta; la variación es el pesto. 🔸️Ingredientes: -Pasta bio -Ajo -Albahaca y cilantro fresco -Piñones -AOVE (Aceite de oliva virgen extra) -Sal marina bio -Pimientas molidas -Pimentón de la Vera ecológico dulce -Semillas … More Pasta bio con pesto hecha a mi manera

Puré de verduras

En mi familia somos muy aficionados a las cremas, sopas y purés. Aquí os comparto una sencilla receta de puré, puedes variar los vegetales y si le añades leche de coco o de avena pasará de ser un puré a una rica crema de verduras. Este puré es rico en antioxidantes, vitaminas, minerales y proteínas; … More Puré de verduras

Pasta con espárragos

Sencillo y saludable plato de pasta con espárragos 🔹️Ingredientes: ✴Para la pasta: -Pasta de espelta, quinoa y trigo sarraceno. -Salsa de tomate natural (casera) -Hierbas frescas: albahaca, tomillo, perejil y Romero -Semillas: cáñamo, lino, chía, Sésamo, girasol, calabaza y amapola. -Pesto hecho con anacardos (castañas de cajú), albahaca, AOVE, ajo , sal, pimientas, jengibre, curcuma … More Pasta con espárragos

Risotto de setas

Hoy, voy a compartir con vosotros uno de mis platos favoritos, es una receta vegetariana, saludable y sencilla. Cuando hablamos de risottos, en general de asocia al risotto de boletus, pero podemos utilizar otras setas deshidratadas o frescas si estamos en temporada, como el níscalo, shiitake o el reishi, entre otras. Podemos tener en casa … More Risotto de setas

Fideos al horno

Me encanta cocinar al horno es muy sencillo, cómodo, limpio y junto con cocinar al vapor, muy saludable. Esta receta es vegetariana. Mejor que las verduras sean de cultivo ecológico, para evitar que la toxicidad de los fertilizantes, plaguicidas y demás fitosanitarios no ecológicos lleguen a nuestro organismo. Ingredientes: 1 paquete de fideos gruesos 250gr … More Fideos al horno