Vegetales de huerto de mi padre. Este fin de semana he estado en la casa del campo de mis padres y aprovechando la huerta hice esto:
🔹️Ingredientes:
-Vainas (judías verdes, porotos verdes, chauchas, etc.)
-Patatas pequeñas
-Zanahorias
-Cebolla
– Ajo
-Romero, laurel y tomillo
– Sal marina
-Pimienta molida
-Curcuma
-Agua de manantial
-AOVE Aceite de oliva virgen extra
🔸️Preparación:
-En una olla con agua añadir las patatas y las vainas.
-El ajo y la cebolla se puede añadir ahora o a la hora de servir en sofrito con aceite de oliva.
-Salpimentar y meter parte de las hierbas.
-Después de 10 minutos de cocción a fuego lento añadir las zanahorias en rodajitas (depende del gusto, a mi me gusta la zanahoria más entera)
– Añadir una cucharada de cúrcuma (recuerda que para poder asimilar los beneficios de la cúrcuma, ésta debe ir siempre acompañada de pimienta)
-Cocer unos 20 minutos más, cuando veamos que las papas están cocidas es el momento de escurrir y servir con un chorro de AOVE o el sofrito por encima.
Una receta sencilla de vegetales de temporada.